Poulet, courgette et quinoa
Ingrédients
Instructions
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Préparation
- Rincer le quinoa sec à l'eau froide dans une passoire fine pour enlever l'amertume naturelle.
- Cuire le quinoa dans une casserole avec le double de volume d'eau et une pincée de sel. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption complète de l'eau.
- Couper les courgettes en rondelles, arrosez-les d’huile d’olive, salez, poivrez et faites-les rôtir au four. Pendant 20 mins à 200°C.
- Faire griller le filet de poulet à la poêle ou au grill.
- Servir le tout avec un filet de jus de citron. Dégustez :)
Valeurs nutritionnelles
- Quantité par personne
- Calories 450kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 13g20%
- Total Glucides 30g10%
- Protéines 47g94%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
C'est une recette très équilibrée, avec un excellent ratio protéines/calories grâce au filet de poulet. Le quinoa apporte des protéines complètes (avec tous les acides aminés essentiels) et des fibres, ce qui est assez rare pour une céréale.
