Poulet, courgette et quinoa

Temps de préparation 10 mins

Temps de cuisson 20 mins

Temps total 30 mins

Cuisine: pauvre en FODMAP, Poulet, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose

Plats: Plat

Difficulté: Débutant

Calories: 450

Meilleure saison: Été, Printemps, Valable toute l’année.

Ingrédients

1 filet de poulet
1 courgette
80 g quinoa
1 càS d'huile d'olive
jus de citron
herbes de Provence, sel, poivre

Instructions

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Préparation
1. Rincer le quinoa sec à l'eau froide dans une passoire fine pour enlever l'amertume naturelle.
2. Cuire le quinoa dans une casserole avec le double de volume d'eau et une pincée de sel. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption complète de l'eau.
3. Couper les courgettes en rondelles, arrosez-les d’huile d’olive, salez, poivrez et faites-les rôtir au four. Pendant 20 mins à 200°C.
4. Faire griller le filet de poulet à la poêle ou au grill.
5. Servir le tout avec un filet de jus de citron. Dégustez :)

Valeurs nutritionnelles

Quantité par personne
Calories 450kcal

% Quantité quotidienne *
Matières grasses totales 13g20%
Total Glucides 30g10%
Protéines 47g94%

* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.

Note

C'est une recette très équilibrée, avec un excellent ratio protéines/calories grâce au filet de poulet. Le quinoa apporte des protéines complètes (avec tous les acides aminés essentiels) et des fibres, ce qui est assez rare pour une céréale.

Lisez-le en ligne : https://intestinzen.com/recette/poulet-courgette-et-quinoa/